Mansion-Stored სერია
Mansion-Stored Series არის კლასიკური ყველაზე გაყიდვადი კონფუცის საოჯახო ლიქიორის პროდუქტი.
ლიქიორი გამჭვირვალე და გამჭვირვალეა, ტკბილი შესასვლელით და გრძელი სუფთა კუდით.
2010 წელს კონფუცის საოჯახო ლიქიორმა მოიპოვა ტიტული "მარცვლეულის მყარი მდგომარეობის ფერმენტაციის ჩინური ბაიჯიუ".
2013 წელს კონფუცის საოჯახო ლიქიორის მოხარშვის ტრადიციული მეთოდი შეირჩა, როგორც "შანდუნგის პროვინციის არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობა".
პროდუქტის მახასიათებლები და რეკომენდაციები
შეფუთვა არის მარტივი და კეთილშობილური, კლასიკური ტიპის ბოთლი, სავსეა კონფუცისტური კულტურული მახასიათებლებით.
ბრენდის ისტორია და წარმოშობა: კონფუცის ოჯახი
ბაიჯიუს დამზადების დრო კუფუში შეიძლება მივიჩნიოთ 2500 წლის წინ, ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 500 წლამდე.კონფუცის ანალექტებმა აღნიშნეს, რომ "ბაიჯიუ სასმელია. ნუ დათვრებით და არ დაკარგოთ გონება".Zhuangzi (369-286BC) წერდა, რომ "Baijiu in Qufu არის დაბალი ხარისხის და Handan საფრთხე ემუქრება".კონფუცის ოჯახში დამზადებული Baijiu შეიძლება ნახოთ მინგის დინასტიაში (1368-1644).კონფუცის ოჯახში დამზადებული Baijiu გამოიყენებოდა სპეციალურად კონფუცის შესაწირად.მოგვიანებით, კონფუცის ოჯახში სტუმრების დიდი რაოდენობის გამო, იგი თანდათან გამოიყენებოდა საბანკეტო სასმელად.
კუფუს ოლქის ჩანაწერების მიხედვით, ალკოჰოლის გადასახადი დაწესდა გუანგსუს 26-ე წელს (1900).1923 წელს აშენებული "ჰონგშუნიუანის დისტილერია" და 1926 წელს აშენებული "იჰეშუნის დისტილერია" რეპუტაციის მქონე დისტილერებია.1958 წელს კონფუცის საოჯახო დისტილერიამ და სხვა დიტილერიებმა ნაციონალიზაცია მოახდინეს და დაარქვეს კუფუს ბაიჯიუს ქარხანა (ახლანდელი Qufu Confucius Family Liquor Brewing Co., Ltd.)
ციანლონგის მე-13 წლიდან (1748) ციანჯიანგის 55-ე წლამდე (1790 წ.), იმპერატორი ციანლონგი ცხრაჯერ ეწვია კუფუს კონფუცის თაყვანისცემის მიზნით.ციანლონგის ქალიშვილი იუ (72-ე თაობის ჰერცოგი იანშენგის ცოლი) მიიწვიეს კონფუცის შესაწირად.ბანკეტზე ჰერცოგმა თავისი სიმამრი, იმპერატორ ციანლონგი კონფუცის საოჯახო ლიქიორით და ქსიგუანის ბატკნით გაართო.
ლიქიორის დალევის შემდეგ იმპერატორმა ციანლონგმა განაგრძო მისი გემოს ქება.მოგვიანებით, საჩუქრად, კონფუცის საოჯახო ლიქიორი მოეწონა იმპერატორს და არისტოკრატებს, რომლებიც ცხოვრობდნენ პეკინში.
მომდევნო ასობით წლის განმავლობაში, კონფუცის სასახლე არ მოამზადა სხვა საჩუქრები საიმპერატორო სასახლისთვის, არამედ მხოლოდ კონფუცის საოჯახო ლიქიორი.
სასმელის კულტურა ჩინეთში
სასმელის კულტურა ძალიან მნიშვნელოვანია ჩინეთში და ბაიჯიუს დალევის რიტუალი, როგორც წესი, ურთიერთობების დამყარებისა და შენარჩუნების მნიშვნელოვანი ნაწილია.ბაიჯიუს მიირთმევენ დარტყმის ზომის ჭიქებში და იყენებენ სადღეგრძელოების დროს პატივისცემის გამოხატვისა და ურთიერთობების დასამყარებლად.
ჩინეთში ბაიჯიუს მიირთმევენ პირდაპირ ოთახის ტემპერატურაზე, ყოველთვის ჭამის დროს, სადღესასწაულო ბანკეტების დროს, როგორიცაა ქორწილები, დაკრძალვები, დღესასწაულები და სხვა ღონისძიებები.მაგრამ მისი საყოველთაო გავრცელების მნიშვნელოვანი მიზეზი არის ის, თუ რამდენად არის ის ჩართული ჩინეთის ბიზნეს კულტურაში.საქმიანი გარიგებები ხშირად იდება ბაიჯიუს ბოთლით.ჩინეთში ბაიჯიუს, როგორც წესი, ერთი ყლუპით ყრიან, შემდეგ კი ჭიქას თავდაყირა უნდა ეჭიროს, რათა აჩვენო, რომ დაასრულე.თუმცა ხანდახან გამონაკლისი ხდება მათთვის, ვინც არ არის მიჩვეული ბაიჯიუს პოტენციაზე.თუ საკვებთან ერთად არ მოიხმარენ, ის ხილითა და ტრადიციული ჩინური სამკურნალო ინგრედიენტებით არის გაჟღენთილი.
უცნობ გემოსთვის ბაიჯიუს საკმაოდ ძლიერი სუნი და გემო აქვს.ხარისხის მაჩვენებლები: გემოს ჰარმონია, სიმტკიცე და სირბილე.თუ თქვენი ახალი ბაიჯიუ გირჩევნიათ, ბაიჯიუს ყოველი ყლუპი ნელა გადაიტანოთ მთელ პირში, დაწყებული ენის წვერიდან, შემდეგ გვერდებზე გადაადგილებამდე და ბოლოს ყელამდე მისვლა.